Diatomita ez da toxikoa eta kaltegabea, eta bere adsorzio-xurgapenak ez du eraginik osagai eraginkorrengan, janariaren zaporean eta usainan. Beraz, iragazki-laguntzaile eraginkor eta egonkor gisa, diatomita iragazki-laguntzailea asko erabiltzen da elikagaien industrian. Beraz, elikagaietarako diatomita iragazki-laguntzailea dela ere esan daiteke.
1. Edariak
1. Edari karbonatatua
Edari karbonatatuen ekoizpen-prozesuan gehitzen den azukre zuriaren jarabearen kalitateak paper garrantzitsua betetzen du produktu amaituen kalitatean. Bulkanizazio bidez ekoitzitako azukre zuriaren jarabearentzat, diatomitak, aldez aurretik jarabean gehitzen den ikatz aktiboarekin batera, azukre zurian dauden substantzia gehienak eraginkortasunez ken ditzake, hala nola edarien malutazioa eta zapore ezpurua eragingo duten koloideak, iragazki-estalduraren blokeoak substantzia iragazkor zailek eragindako iragazketa-erresistentziaren igoera moteldu eta iragazketa-zikloen kopurua handitu. Aldi berean, azukre zuriaren jarabearen kolore-balioa murrizten du, jarabearen gardentasuna hobetzen du eta, azkenik, kalitate handiko edari karbonatatuak ekoizteko baldintzak betetzen ditu.
2. Zuku garbiaren edaria
Zuku gardenaren biltegiratzearen ondoren prezipitazioa eta malutazio fenomenoa murrizteko, gakoa ekoizpen prozesuan iragaztea da. Zuku garden arrunten ekoizpenean, zukua entzimolisiaren eta argitzearen ondoren iragazten da. Iragazteko hainbat modu daude. Diatomitak iragazitako zukuak zukuan dauden substantzia solido gehienak ditu, hala nola landare-zuntzak, desnaturalizatutako koloide/proteinak. 6 ° – 8 ° Bx-ko baldintzapean, argiaren transmitantzia % 60 – % 70era irits daiteke, batzuetan % 97ra ere, eta uhertasuna 1.2NTU baino txikiagoa da, prezipitazio berantiarren eta malutazioen agerpena asko murriztuz.
3. Oligosakaridoak
Janari-azukre erantsi gisa, oligosakaridoek abantaila nabarmenak dituzte karbohidrato produktu askotan, gozotasun leuna, osasun-errendimendua, elikagaiak biguntzeko gaitasuna, egoera likidoan erabiltzeko erraztasuna eta prezio baxua direla eta. Hala ere, ekoizpen-prozesuan, ezpurutasun solido asko kendu behar dira, eta proteina asko iragazi behar dira ikatz aktibatuaren bidez adsorbatu eta koloregabetu ondoren, sedimentuak sortzeko. Horien artean, ikatz aktibatuak bi funtzio ditu: adsorzioa eta iragazketa-laguntzailea. Bigarren mailako deskolorazio-prozesua erabiltzen den arren, produktuaren iragazketa-efektuak baldintzak betetzen ditu, baina adsorzio eta deskolorazio-efektua ez da aproposa edo adsorzio eta deskolorazio-efektua ona da, baina zaila da iragaztea. Une honetan, diatomita iragazki-laguntzailea gehitzen da iragazten laguntzeko. Lehen mailako deskolorazio-iragazketa eta ioi-trukearen erdian, diatomita eta ikatz aktibatua batera erabiltzen dira iragazteko, eta argiaren transmitantzia % 99ra iristen da 460nm-ko detekzio bidez. Diatomita iragazki-laguntzaileak aipatutako iragazketa-arazoak konpontzen ditu eta ezpurutasun gehienak kentzen ditu. Produktuaren kalitatea ez ezik, ikatz aktibatuaren kopurua murrizten da eta ekoizpen-kostua murrizten da.
Argitaratze data: 2022ko abenduaren 21a